Reis, Nudeln und Beilagen: Was passt zum Hot Pot?

Neben Fleisch, Fisch, Gemüse und Pilzen spielen Reis und Nudeln beim Hot Pot eine wichtige Nebenrolle: Sie sorgen für die nötige Sättigung und binden am Ende oft die aromatische Brühe mit ein. Welche Beilage sich am besten eignet und zu welchem Zeitpunkt sie in den Ablauf passt, hängt von der Art der Beilage ab.

Der folgende Überblick stellt die gängigsten Optionen vor und ordnet sie in den typischen Ablauf eines Hot-Pot-Abends ein.

Reis als einfache, neutrale Beilage

Ein Schälchen gedämpfter Reis neben dem Topf ist eine der klassischsten Beilagen zum Hot Pot. Reis wird dabei üblicherweise separat gekocht statt in die Brühe gegeben, damit er locker bleibt und nicht verquillt. Er eignet sich besonders gut, um kräftigere Brühen wie eine Mala-Variante geschmacklich etwas auszugleichen. Mehr zu unterschiedlichen Schärfegraden lesen Sie im Ratgeber Brühe: mild bis scharf.

Nudeln: von Glasnudeln bis Instantnudeln

Glasnudeln aus Mungobohnen- oder Süßkartoffelstärke sind eine beliebte Wahl, da sie in der Brühe schnell gar werden und dabei viel Aroma aufnehmen. Dünne Reisnudeln funktionieren ähnlich unkompliziert. Instantnudeln, wie sie aus der asiatischen Küche bekannt sind, lassen sich ebenfalls direkt in die Brühe geben, sollten wegen ihrer kurzen Garzeit aber erst gegen Ende hinzukommen, damit sie nicht zerfallen.

Wer eine vegetarische Runde plant, kann Nudeln zudem gut mit Tofu und einer breiten Gemüseauswahl kombinieren – Anregungen dazu bietet der Ratgeber vegetarischer Hot Pot.

Der richtige Zeitpunkt für Beilagen im Ablauf

Reis und Nudeln kommen beim Hot Pot meist gegen Ende des Essens ins Spiel, wenn die Brühe bereits das Aroma von Fleisch, Fisch und Gemüse in sich trägt. Zu diesem Zeitpunkt schmecken Nudeln besonders kräftig, da sie die konzentrierte Brühe gut aufnehmen. Wie viel Beilage insgesamt eingeplant werden sollte, richtet sich auch danach, wie viele andere Zutaten bereits auf dem Tisch stehen – eine Orientierung dazu gibt der Ratgeber Hot Pot für wie viele Personen planen.

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Reste der Brühe für Nudeln nutzen

Ein beliebter Abschluss vieler Hot-Pot-Abende: Gegen Ende noch eine Portion Nudeln in die restliche Brühe geben und wie eine kleine Nudelsuppe auslöffeln. Das funktioniert besonders gut, solange die Brühe noch durchgehend heiß gehalten wird. Was Sie beachten sollten, wenn tatsächlich Brühe oder Zutaten für den nächsten Tag übrig bleiben, beschreibt der Ratgeber Brühe-Reste: was am nächsten Tag beachten.

Sättigung im Blick behalten

Da Hot Pot über einen längeren Zeitraum in kleinen Portionen gegessen wird, ist es leicht, die Sättigung durch Fleisch, Gemüse und Beilagen aus den Augen zu verlieren. Reis und Nudeln helfen dabei, den Abend abzurunden, sollten aber nicht erst ganz am Ende als nachträglicher Ausgleich gedacht werden. Wer sie von vornherein als festen Bestandteil der Runde einplant, kommt insgesamt zu einer ausgewogeneren Mahlzeit als bei einer reinen Fleisch- und Gemüse-Fokussierung.